Tempo di lettura stimato:
12h 16m
Nessun utente scambia o vende questo libro
Dai un voto a
Studi culturali: alimentazione e società Storia: eventi e argomenti specifici Italia
Editore: Pendragon
Anno: 2016
Lingua: Italiano
Rilegatura: Brossura
Pagine: 368 Pagine
Isbn 13: 9788865987681
Questo libro delinea un quadro storico dell'evoluzione della cucina italiana negli ultimi due secoli utilizzando una selezione di ricettari pubblicati in Italia dalla fine del Settecento fino agli anni della seconda guerra mondiale. La messa a fuoco del punto di osservazione definisce il contesto e contribuisce a far emergere particolari rilevanze che distinguono specificità di temi e cronologie. È una ricostruzione in cui la stereotipizzazione dell'oggetto al centro dell'analisi è insieme dato pregnante e rilievo sfuggente, inserito com'è nelle dinamiche di una società fluida e globalizzata in cui tutto ciò che ha preso forma nella genesi e affermazione dello stato-nazione - cucine nazionali comprese - va lentamente mutando. Presentazione di Alberto Capatti.
Altri libri dello stesso autore
Potrebbe piacerti anche
Other Studi culturali: alimentazione e società
Other Storia: eventi e argomenti specifici
Other Italia
Other XVIII secolo, 1700–1799
Other 1939-1945 circa (periodo della Seconda Guerra mondiale)
Autori che ti potrebbero interessare
Scrivere di gusto. Una storia della cucina italiana attraverso i ricettari 1776-1943
è stato inserito nella tua libreria.
Stai aggiungendo nella tua wishlist
Scrivere di gusto. Una storia della cucina italiana attraverso i ricettari 1776-1943
Agnese Portincasa
Se il tuo libro non ha codice ISBN, inseriscilo manualmente